两年前，修一先生生病住院，让津端家的饮食生活骤然发生了改变。
“肾不好了。上了年纪，身子骨也不中用了。所以得赶紧改变之前的饮食习惯，少放盐。医生也说，年轻的时候饮食就应该清淡点儿。之前用糖、盐等调料做饭，觉得很好吃。清淡饮食之后，反倒能品尝出食材本真的味道了。可能是味觉变得灵敏了吧。”
英子女士原本打算等修一先生出院后，再一点点减少食盐用量。但住院时听医生说，只要减少体内盐分含量，任何病症都能有所好转。英子女士便决心将无盐生活贯彻到底。
“想着尽快实现做食物不放盐，于是做了很多尝试。一开始还怕修一觉得味道太清淡，怪罪我这个老太婆（笑），幸好，我做的菜他都能吃得下。”
“盐吃得少了，对甜度的要求也低了。现在吃市面上的东西反而觉得味道太重，难以下咽。”英子女士说道。
与之前的烹饪相比，英子女士开始更加用心地煲汤。鲣鱼片、昆布、干贝柱、虾，搜罗一切适合煲汤的好食材，每周一次，煲出好几种靓汤，做出一周的量保存在冰箱。这些汤汁也用来做杂煮和炖菜。因为干贝柱、小沙丁鱼等食物本身就含有一定盐分，在烹饪时充分利用汤汁，就不另放盐了。享受在饮食上下功夫的过程，成了英子女士每天的动力和生活的意义。
