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过越王勾践,勾芡是不是勾践?
咳咳咳,明显不对么,把越王勾践从春秋战国逮来,入锅瞎炒?人肉宴吧你!
没辙了,他转头悄悄问四号灶厨师:“咳,大哥,勾芡啥意思?”
四号厨师正在装盆呢,听到此问,一个趔趄,差点没跪倒在地:“你你你……连勾芡也不懂?”
“哈哈哈……”美眉们哄堂大笑,“搞笑了吧你,整个程序都整得不错,居然不会勾芡?”
四号厨师人不错,上来指着用淀粉和水调制的盆子:“小弟别紧张,大哥看你做得不错,就是手法嫩点。就是这,芡粉汁,浇点在汤料上,能让汤料变浓,增色增味。”
秦小磊有些傻,一直搞不清灶台上放着的这玩意儿是啥,从小以为是淘米浆水呢,老嘀咕炒菜放淘米水干啥,原来叫芡粉。
“谢了大哥。”
舀起芡粉浇入锅,汤汁顿时变浓。
最后淋入明油,端锅缓缓浇遍鱼身。
现场在短暂的安静之后,小汤唯带头轻轻地鼓起了掌。接着又有几个拍起了手。
“嗬,他真做完了。”
“看这颜色,比老韩做的不差啊,形状也挺好。”
“色香味形,他在色香形上看起来挺不赖,但起决定作用的是味,不知味会怎么样。”
“别管他了,上菜先,客人都等急了。”
小汤唯说完,端起菜盘,甩给秦小磊一个好看的笑脸,意思说帅哥,小妹看好你!
四号厨师上来拍拍秦小磊的肩:“小兄弟,哪儿学的?我看你这道菜,跟老韩挺神似的,不错,真心不错。”
远处的刁水军偷眼瞄着,和十号厨师交换了下眼神:“玛的,真让他做出来了。”
“碰巧的吧,会程序又不难,网上查查谁都会。”十号厨师头也不抬。
刁水军重重地点了下头:“那当然。关键看味道,松鼠桂鱼的味道很挑剔,点这菜的都是老食客,该咸不咸,谈甜不甜,顾客要骂娘的。”
“等着看笑话吧。”十号说道,“这菜连刁哥你也有些难度,这小子居然不识好歹,班门弄斧。”
刁水军微笑着:“如果他真能被招进,到时我好好指点指点他。”
四号奸笑着:“嘿嘿,指点?刁哥你的意思是好好踩踩他吧?不过刁哥也不用你这种优秀青年出面,小弟