中国南方一个山青水秀的地方，世代流传有打油茶喝的习惯。
大家以喝到小锅油茶为乐．在那里打油茶是一种饮食习惯，是把喝茶做成某种仪式的习惯．
喝茶，是一种仪式，打油茶，也是一种仪式。人们让对方在接受“为行礼而行礼”的同时，其实更容易留住对方的情和意。
打油茶基本用料是：
土茶．就是未制过的粗茶．
姜
蒜
葱头
油氽花生米
肉骨汤
步骤如下：
１．所有材料准备好；
２．厚重的专用铸铁小茶锅里放花生油，加猛火。
３．先放洗好的茶叶和姜葱蒜一起打；使油充分萃取出茶茶成份，此时已经茶香扑鼻。
４．冲加肉骨汤，边打边加，这时茶香满屋。
５，最后加花生米一起打；
６，过滤；盛入茶碗中。
７，加入茶点．开喝～
8，重复以上操作。。。。。。
头锅苦，二锅涩，三四锅出美味。
这样，嘿嘿
，传承年久的食物料理，它的魅力在于食物之外；我们的肌体享受油茶美味的同时，也吞食着不可妙言的感觉。当然自己会做，做的和别人不一样，吃了你会想它。
据说,清朝乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，餐餐山珍海味，吃得乾隆茶饭不思，见食生厌。一位南方籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效，便做出了一碗油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开，欢喜之下，御赐这油茶为“爽神汤”。
